Curry de verduras

Olá gente linda!

Hoje trago para vocês uma receitinha de comida super fácil e bem nutritiva, para fazer com ingredientes que se tem em casa. Eu adoro comida asiática e o curry é sempre uma boa pedida.

Receitinha de curry de verduras

Ingredientes:

  • curry indiano em pó
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1/2 cebola picada
  • 1 pedaço de gengibre pequeno, do tamanho de um dente de alho, picadinho
  • óleo de gergelim, coco ou qualquer outro óleo vegetal de sabor neutro
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 colher de chá de caldo de verduras em pó
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 abobrinha cortadinha
  • 2 cenouras cortada em rodelas
  • 300 g de champignons
  • coentro a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto para quem pode e gosta muito picante
  • arroz branco para acompanhar

Modo de preparo:

Aqueça o óleo numa frigideira ou wok e refogue a cebola junto com o gengibre, deixe refogando por uns 5 minutos em fogo médio, até a cebola ficar macia, adicione as cenouras e deixe cozinhar no fogo médio durante uns 10 minutos, em seguida acrescente a abobrinha, os champignons, o leite de coco, o curry, o molho de soja, o caldo de verduras e a cúrcuma e deixe cozinhar em fogo médio até que a abobrinha esteja macia, adicione o coentro picadinho, prove o caldo, se precisar de sal, acrescente o sal aos poquinhos até ficar no ponto que você achar que está bem, acrescente um pouco mais do pó de curry se quiser um sabor mais forte. Desligue o fogo e sirva com coentro picadinho, arroz e pimenta.

Espero que tenham gostado da receitinha de hoje, deixem um recadinho ou me mande um e-mail.

Um beijinho e até a próxima!

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