Sanduíche com pesto verde caseiro

Olá gente linda!

Que tal um sanduíche lindo, gostoso e levinho? Vocês gostam de pesto? Eu adoro, gosto muito mesmo é um molho maravilhoso que serve para dá um toque especial em várias comidas como molho de macarrão, untar torradas, rechear sanduíches e várias outras coisas. Essa receita de hoje infelizmente não é boa para quem tem intolerância a lactose, vou ficar devendo uma versão vegana.

Sanduíche com pesto

Ingredientes do pesto:

  • 2 mãos cheias de folhas de manjericão
  • 1/2 xícara de chá de castanha de cajú
  • 60 g de queijo parmesão fresco
  • azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • sal caso necessário

Ingredientes sanduíche

  • pão para sanduíche natural ou pão de forma
  • 1 muçarela de búfala
  • 2 tomates
  • folhas de manjericão
  • pesto
  • sal, pimenta do reino fresca moída

Modo de preparo:

Pesto:

Num recipiente ou num copo de liquidificador coloque as folhas de manjericão (lavadas), as castanhas, o queijo ralado na hora, o alho picado e o azeite. Bata bem até formar um creme, se achar que está seco, acrescente mais azeite, prove e veja se precisa adicionar sal, no meu eu não coloquei sal porque o parmesão já é salgado e o alho dá um sabor que nem precisa colocar nada de sal, mas fica a critério de cada um.

Sanduíche:

Passe o pesto em cada banda de pão , adicione a muçarela cortada em rodelas, adicione o tomate cortado em rodelas, coloque as folhas de manjericão e finalize com um fio de azeite, sal e pimenta e sirva.

PS: você pode guardar o pesto num pote de vidro e cobrir com azeite para não ressecar. Guardado na geladeira ele dura uma semana.

Espero que tenham gostado da receitinha de hoje.

Um beijinho e até a próxima.

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